Trabalhar em restaurantes na França
As vagas de emprego, uma por uma. Sem cadastro.
Cozinheiro, chef de partie, garçom, confeiteiro: a França procura talentos o tempo todo para suas cozinhas e salões.
Hotelaria, alta gastronomia, brasserie, restaurantes coletivos, confeitaria: o setor francês emprega mais de 1,2 milhão de pessoas e continua sendo um dos mais promissores para candidatos estrangeiros. Cozinheiros, chefs de partie, auxiliares de cozinha, garçons, sommeliers, confeiteiros — a cada temporada de verão, e também ao longo do ano, estabelecimentos verificados procuram perfis formados e motivados, em contrato temporário (máx. 6 meses — Art. L421-34 CESEDA) ou em CDI. O setor é oficialmente classificado como em falta em várias regiões (PACA, Occitanie, Île-de-France, Alpes), o que facilita a obtenção da autorização de trabalho. Na ObjectiFrance, seu dossiê é montado de acordo com as normas francesas e apresentado diretamente a donos de restaurantes e hotéis verificados — sem intermediário, sem pagar nada adiantado.
Seis profissões da restauração abertas a estrangeiros.
Segundo a UMIH (Union des métiers et industries de l'hôtellerie), mais de 200 000 vagas ficam sem preencher todo ano. Estes são os perfis mais procurados em 2026.
№ 01
Cozinheiro
1 900 – 2 600 €CDI / TemporárioPreparo dos pratos sozinho ou em brigada. CAP Cuisine ou experiência comprovada. A profissão está na lista de profissões em falta.
Ver as vagas№ 02
Chef de partie
2 300 – 2 900 €CDIResponsável por uma praça (quente, fria, garde-manger, confeitaria). Etapa para subchef e depois chef de cozinha. Exige de 3 a 5 anos de experiência.
Ver as vagas№ 03
Auxiliar de cozinha
1 867 – 2 100 €Temporário / CDIPrimeiro passo da carreira. Aprendizado das técnicas, apoio aos chefs de partie. Ideal para candidatos motivados sem diploma.
Ver as vagas№ 04
Garçom
1 867 – 2 200 €CDI / TemporárioAtendimento no salão, anotação de pedidos, recebimento. Gorjetas muitas vezes boas. Francês nível A2 recomendado para hotéis de alto padrão.
Ver as vagas№ 05
Confeiteiro
2 000 – 2 600 €CDIPreparo de sobremesas, viennoiseries, entremets. Ofício artesanal valorizado. Em geral, exige CAP Pâtissier ou experiência comprovada.
Ver as vagas№ 06
Chef de cozinha
2 800 – 4 200 €CDIDireção da brigada, criação dos cardápios, gestão do custo dos insumos. Exige experiência sólida (mais de 10 anos) e liderança.
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Três motivos para trabalhar na restauração francesa.
— I
Falta histórica de pessoal
O setor HCR (hotéis, cafés, restaurantes) procura mais de 200 000 pessoas por ano. Várias profissões — cozinheiro, chef de partie, auxiliar de cozinha, garçom — estão na lista de profissões em falta de muitas regiões (portaria de 21 de maio de 2025).
— II
Convenção HCR que protege
A convenção coletiva HCR (IDCC 1979) garante salários mínimos por nível, adicionais por turno dividido, refeições fornecidas e plano de saúde. Seus direitos são os mesmos de um trabalhador francês.
— III
Temporada ou carreira longa
Temporada de verão (PACA, Alpes) ou de inverno (estações de esqui), ou CDI em uma brigada gastronômica: você escolhe. Uma boa temporada muitas vezes abre caminho para o CDI.
Seus trâmites, com a lei como base.
A restauração contrata em regime temporário ou em CDI. Veja os textos principais, explicados passo a passo nos nossos guias.
- — Art. L421-34 CESEDA
Trabalhador temporário
Contrato temporário limitado a 6 meses a cada 12 consecutivos, renovável de ano em ano. Ideal para as temporadas de verão (Côte d'Azur) e de inverno (Alpes).
- — Art. R5221-21 do Código do Trabalho
Profissões em falta
Cozinheiro, auxiliar de cozinha e garçom estão na lista de profissões em falta de muitas regiões (portaria de 21 de maio de 2025). A préfecture emite a autorização de trabalho sem verificar antes a situação do emprego local.
- — Convenção HCR — IDCC 1979
Hotéis, cafés, restaurantes
Salários mínimos por nível, jornada de trabalho, refeições fornecidas ou auxílio, adicionais por turno dividido e serviço contínuo. Plano de saúde obrigatório pago pelo empregador.
- — Art. L. 421-1 CESEDA
Carta Salarié
Para um CDI, carta Salarié de 1 ano renovável. Após 4 anos: carta plurianual de 4 anos. Após 5 anos: carta de residente de 10 anos.
Quanto se ganha em restaurantes na França?
Valores indicativos em euros brutos por mês, sem gorjetas (muitas vezes boas no atendimento de salão) e sem benefícios em espécie (refeições, às vezes moradia). SMIC 2026 (desde 1ᵉʳ de junho): 1 867,02 € bruto.
| Profissão | Mínimo | Máximo |
|---|---|---|
| Auxiliar de cozinha | 1 867 € | 2 100 € |
| Cozinheiro | 1 900 € | 2 600 € |
| Chef de partie | 2 300 € | 2 900 € |
| Garçom | 1 867 € | 2 200 € |
| Confeiteiro | 2 000 € | 2 600 € |
| Chef de cozinha | 2 800 € | 4 200 € |
— Fonte: tabelas salariais da convenção coletiva 2026 — Convenção HCR IDCC 1979 / UMIH / DARES. As gorjetas no salão podem somar de 200 a 500 € líquidos/mês, conforme o estabelecimento.
Onde mais se contrata.
A gastronomia francesa contrata o ano todo nas cidades, e em grande volume para a temporada nas regiões turísticas.
Côte d'Azur & PACA
— Verão, gastronomia, hotelaria de luxo
Cannes, Saint-Tropez, Mônaco: hotéis de luxo, restaurantes estrelados, praias privadas. Temporada de maio a outubro, salários maiores na alta temporada.
Alpes & estações de esqui
— Inverno, hotelaria de montanha
Courchevel, Val d'Isère, Méribel, Chamonix: temporada de dezembro a abril. Moradia muitas vezes oferecida, ambiente internacional, boas gorjetas.
Île-de-France
— Gastronomia estrelada, brasseries
Paris reúne 31 restaurantes 3 estrelas Michelin e centenas de brasseries históricas. É possível fazer carreira em brigada gastronômica.
Bretanha & Atlântico
— Verão, frutos do mar, creperias
Saint-Malo, La Rochelle, Arcachon: temporada de verão intensa. Especialidades de frutos do mar e cozinha litorânea. Grande procura por cozinheiros.
Occitanie & Sudoeste
— Toulouse, Bordeaux, País Basco
Cozinha regional famosa. Bordeaux e Biarritz atraem clientes internacionais o ano todo. Carreira mista: temporada + emprego fixo.
Territórios ultramarinos
— Reunião, Antilhas
Hotelaria de praia o ano todo. Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Reunião: oportunidades de temporada e fixas para cozinheiros e garçons.
Três etapas até seu contrato na gastronomia.
- 01
Monte seu dossiê de candidato
Ofício, qualificações (CAP/BEP, cursos específicos), experiência, idiomas, tipo de contrato desejado (temporada ou CDI). Envie seus certificados e holerites.
- 02
Fique visível para os estabelecimentos
Seu perfil é apresentado a restaurantes e hotéis verificados pela API Recherche Entreprises. Do hotel 5 estrelas à brasserie de bairro — seu projeto define a conexão.
- 03
Prepare sua chegada
Autorização de trabalho, visto, OFII, Seguridade Social, abertura de conta. Para quem trabalha na temporada, a moradia muitas vezes é oferecida pelo empregador desde o primeiro dia.
Você está se candidatando do Magrebe?
Os procedimentos consulares, a autorização de trabalho e o reconhecimento das qualificações variam de acordo com seu país de origem. Consulte o guia da sua nacionalidade para ver os procedimentos oficiais (OFII, ANAPEC/ANEM/ANETI, France-Visas).
— Por país de origem
— Procedimento e ajuda grátis
Tudo o que você precisa saber antes de partir.
Preciso de diploma francês para trabalhar na cozinha?
Não. Um CAP Cuisine estrangeiro ou uma experiência comprovada (3 a 5 anos em restaurante equivalente) basta para a maioria das vagas. As funções de aprendiz (commis) são abertas a perfis sem diploma, mas motivados.
Qual é o salário mínimo de quem trabalha na temporada em restaurantes?
O SMIC mensal bruto 2026 (1 867,02 € desde 1º de junho) é o piso absoluto. A convenção HCR fixa mínimos por nível: um commis iniciante a 1 867 €, um cozinheiro qualificado a no mínimo 1 900 €, um chef de partie a 2 300 €. Refeições e às vezes moradia vêm além disso.
A moradia é oferecida durante a temporada?
Muitas vezes, sobretudo em estações de esqui e no litoral. A moradia do empregador consta no contrato — casa, estúdio, dormitório compartilhado. As condições mínimas são fixadas por decreto. Na falta dela, o empregador paga um auxílio-moradia.
As gorjetas são legalmente minhas?
Na França, as gorjetas (em dinheiro ou adicionadas no cartão) pertencem ao funcionário que as recebe, ou são divididas conforme as regras do estabelecimento. O serviço já está incluído na conta (15 %) — então as gorjetas são um bônus, muitas vezes significativo em um bom serviço de salão.
Posso passar de um contrato de temporada para um CDI no mesmo restaurante?
Sim, é um caminho comum. Depois de 1 ou 2 temporadas bem-sucedidas, o empregador pode oferecer um CDI — pedido de autorização de trabalho como Assalariado, mudança de status no consulado ou na préfecture. Nossos guias explicam essa mudança.
Quais regiões mais contratam para a temporada?
Côte d'Azur e PACA (temporada de verão, maio-outubro), Alpes (temporada de inverno, dezembro-abril), Bretanha e Atlântico (verão), estâncias termais (Vichy, Aix-les-Bains). A Île-de-France e as grandes cidades contratam em CDI o ano todo.
Preciso falar francês para trabalhar na cozinha?
Na cozinha, o nível A2 basta para entender as instruções e os nomes franceses dos pratos. No salão, espera-se no mínimo o nível B1 para atender os clientes. Hotéis de alto padrão costumam pedir inglês também.
Quanto tempo levam os trâmites administrativos?
Para um trabalho sazonal em profissão em falta, conte de 4 a 8 semanas entre a assinatura e a chegada. Para um CDI (contrato por tempo indeterminado), de 6 a 10 semanas. An ObjectiFrance centraliza os trâmites: autorização de trabalho, visto, OFII, Sécu, banco, plano de saúde complementar (mutuelle).
Tenho que pagar alguma taxa à ObjectiFrance?
Tudo é grátis: candidatar-se e o trabalho da nossa equipe, que encontra o endereço do empregador, envia sua candidatura e faz novo contato. Só a redação do seu currículo no formato francês (19 €) e da sua carta de apresentação (9 €) são pagas, com satisfação garantida ou seu dinheiro de volta em 30 dias. Ninguém deve vender a você um contrato ou uma vaga na cozinha ou no salão: quem pedir um adiantamento usando nosso nome é golpista, denuncie para nós.
O que fazer se o estabelecimento não respeitar minhas condições?
Todo conflito deve ser informado à inspeção do trabalho (DREETS) e à nossa equipe, pela sua área. Os estabelecimentos contratados pela ObjectiFrance são acompanhados. Faltas graves: exclusão da nossa base e denúncia às autoridades competentes.
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— Candidatura 100 % grátis
Candidatar-se e o trabalho da nossa equipe são grátis. Só são pagos a criação do seu currículo no formato francês (19 €) e a da sua carta de apresentação (9 €).Ver o currículo e a carta